Bratapfelkuchen Rezepte
© Foto von TesaPhotographyBratapfelkuchen
Zeit
- Backzeit: 45 Minuten
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dieses Rezept ergibt
- 1 Bratapfelkuchen
Portion umrechnen
- Zutaten für Bratapfelkuchen berechnen.
Zutaten
- 130 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Messerspitze Salz
- 2 Eier
- 1 EL Apfelmus
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Milch oder Soja-Milch
- 3 Spritzer Zintronensaft (frisch oder aus Konzentrat)
- 1 Messerspitze Zimtpulver
- 1 EL Rum oder Rumaroma
- 100 g Marzipanrohmasse
- 50 g Rosinen
- 2 EL braunen Zucker
- 6 große Äpfel
- 1 TL Carobpulver oder Kakao (zum Bestäuben)
- 1 TL Puderzucker (zum Bestäuben)
Utensilien
- Springform (Ø 26 cm)
- elektrischer Rührbesen
- Mixer
- Schüssel
- Backpapier
- Alufolie
Backofenhitze
- 180°C (Ober-/Unterhitze), 160°C Heißluft
Zubereitung
Butter/Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Rührbesen auf kleiner Stufe cremig schlagen, dabei nach und nach die Eier und das Apfelmus dazugeben. Mehl mit dem Backpulver vermischen und in den Teig sieben. Anschließend die leicht erwärmte Milch (Zimmertemperatur) unterrühren. Zitronensaft, Zimtpulver und Rum/Rumaroma zugeben.
Marzipanrohmasse in feine Würfel schneiden und mit den Rosinen und dem braunen Zucker mischen. 40 g der Marzipan-Rosinen-Mischung unter den Teig geben und dabei kräftig rühren. Den Teig anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen. Äpfel entkernen und im Mixer zerkleinern, dann mit der restlichen Marzipan-Masse vermischen.
Apfel-Marzipan-Mischung auf den Teig geben und Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Heißluft 160°C) auf mittlerer Schiene etwa 65 Minuten backen. Kuchen nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen in der Form ca. 2 Stunden abkühlen lassen. Carobpulver mit Puderzucker mischen und den Kuchen damit bestäuben. Autor: weihnachtsplaetzchen.net
Altdeutscher Bratapfelkuchen
Zeit
- Backzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Ruhezeit: 12 Stunden 30 Minuten
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dieses Rezept ergibt
- 1 Altdeutscher Bratapfelkuchen
Portion umrechnen
- Zutaten für Altdeutscher Bratapfelkuchen berechnen.
Zutaten
- Für den Teig
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 0.5 Pck. Backpulver
- 150 g Butter
- Für den Belag
- 50 g Rosinen
- 2 EL Rum
- 12 Äpfel, säuerliche
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
- 150 g Sahne
- 125 g Zucker
- 25 g Mandelblättchen
- Fett für die Form
Utensilien
- Frischhaltefolie
- Springform
- Schüsseln
- Küchenwage
- Löffel
- Topf
- Schneebesen
Backofenhitze
- 175°C Ober-/Unterhitze
Zubereitung
Aus den ersten fünf Zutaten des Rezepts kneten Sie einen Teig. Er wird in eine Folie gewickelt und für 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt.
Währenddessen werden die Rosinen mit Rum beträufelt und die Äpfel geschält, entkernt und in feine Scheiben geschnitten.
Nun kann der Kuchenteig in eine gefettete runde Springform gegeben werden, dabei sollten Sie einen Rand hochdrücken. Auf den Teig werden die geschnittenen Äpfel gesetzt und mit Rumrosinen bestreut.
Danach wird die Füllung angerührt: Puddingpulver und Zucker in Sahne aufkochen und über den Kuchen gießen. Darüber werden die Mandelblättchen gegeben. Nun stellen Sie den Apfelkuchen in den vorgeheizten Backofen und backen ihn bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für 75 Minuten. Der Kuchen sollte über Nacht durchziehen. Autor: weihnachtsplaetzchen.net
Bratapfelkuchen mit Marzipan, Mandeln und Rosinen
Zeit
- Backzeit: 60 Minuten
- Ruhezeit: 60 Minuten
- Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dieses Rezept ergibt
- 1 Bratapfelkuchen mit Marzipan, Mandeln und Rosinen
Portion umrechnen
- Zutaten für Bratapfelkuchen mit Marzipan, Mandeln und Rosinen berechnen.
Zutaten
- 120 g Margarine
- 120 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- 0.5 TL Zitronenabrieb
- 0.5 TL Zimt, gemahlen
- 4 EL Amaretto
- 100 g Marzipanrohmasse
- 60 g Rosinen
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL gehackte Mandeln
- 8 Äpfel, säuerlich
- 1 TL Puderzucker, zum Bestäuben
Utensilien
- Springform
- Handmixer mit Knethaken
- Schüssel
- Messbecher
- Pinsel
- Messer
- Brett
- Sieb
- Löffel
- Apfelentkerner
Backofenhitze
- 160°C Ober-/Unterhitze
Zubereitung
Margarine, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig rühren, nacheinander Eier zugeben. Mehl und Backpulver mischen und langsam unter den Teig sieben. Milch und Amaretto mit Zimt und dem Abrieb einer Zitrone zufügen und weiter rühren.
Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden und mit Rosinen, braunem Zucker und Mandeln mischen. Die Hälfte der Marzipanmasse wird unter den Kuchenteig gerührt. Die andere Hälfte wird in die entkernten Äpfel gedrückt. Vorher sollten die Äpfel natürlich geschält werden.
Kuchenteig in eine gefettete Springform drücken, gefüllte Äpfel gleichmäßig verteilen und Kuchen im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
Den Bratapfelkuchen in der Springform abkühlen lassen und vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben. Autor: weihnachtsplaetzchen.net
Wissenswertes über Bratapfelkuchen
Was wäre die Weihnachtszeit, ohne die köstlich duftenden Bratäpfel, frisch aus dem Ofen? Dieser Genuss wird noch getoppt, und zwar, wenn die schmackhaften Bratäpfelchen in einen luftigen Teig eingepackt werden. Mit von der Partie: Delikate Nüsse, Rosinen sowie wohlriechende Gewürze.
Sobald der Duft nach Äpfeln und Zimt durch die Wohnung zieht, macht sich ein Gefühl der Geborgenheit breit und der Alltag erhält eine sinnvolle Auszeit. Übrigens: Äpfel sind wahre Vitaminbomben und bereichern gerade deshalb, vielfältig die heimischen Küchen. Unter anderem als Kompott, Mus oder zum Verfeinern von Kartoffelpüree und Soßen. Doch in den Wintermonaten, verführen vor allem leckere Bratäpfel, in einen süßen Teig gehüllt, die Geschmacksknospen durch ihr liebliches Zusammenspiel und bringen pure Wonne bei der nachmittäglichen Kaffeepause.
So verwundert es nicht, dass bereits Adam, der Süße und Saftigkeit des Apfels, nicht widerstehen konnte. Interessant: Ursprünglich stammen die Äpfel aus dem asiatischen Raum, bevor sie ihre Weltreise antraten. Bereits in der Antike wurden sie von den Römern und Griechen kultiviert. Genauso vielfältig wie ihre Vergangenheit, sind die Inhaltsstoffe: Mineralstoffe, Spurenelemente, B-Vitamine, Vitamin C und E sowie Niacin, Folsäure und Ballaststoffe. Also: Von Äpfeln können wir gar nicht genug bekommen.
Bratapfelkuchen backen macht Spaß und der verführerische Duft aus dem Ofen, sorgt für gute Laune und Vorfreude auf den Genuss. Die zum Verfeinern verwendeten Gewürze, wie Zimt, Nelken, Ingwer oder Anis, runden nicht nur den Geschmack des Bratapfelkuchens perfekt ab, sondern fördern die Verdauung, wirken entzündungshemmend, beruhigen die Nerven und senken den Cholesterinspiegel. Worauf warten Sie noch? Viel Spaß beim Backen.
