Kokosmakronen Rezepte
© Foto von Einladung_zum_EssenKokosmakronen
Zeit
- Backzeit: 15 Minuten - 20 Minuten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dieses Rezept ergibt
- 45 Kokosmakronen
Portion umrechnen
- Zutaten für Kokosmakronen berechnen.
Zutaten
- 200 g Haushaltszucker
- 4 frische Eiweiß (Größe M)
- 200 g Kokosflocken
- 200 g Zarbitterkuvertüre
- Prise Salz
Utensilien
- 2 Teelöffel
- Rührschüssel
- Handrührgerät
- Kochtopf
- 2 Backbleche
Backofenhitze
- 150°C (Ober-/Unterhitze)
Zubereitung
Zunächst werden die Backbleche mit Backpapier ausgelegt, welches anschließend leicht eingefettet wird, um die fertigen Makronen problemlos lösen zu können. Als Alternative zu dem Backpapier eignen sich Backoblaten.
Nun wird Eiweiß richtig steif geschlagen, dabei empfiehlt es sich, währenddessen den Zucker und das Salz langsam einzustreuen, und am Ende die Kokosflocken unterzuheben.
Mit zwei Teelöffeln lassen sich aus der Masse daraufhin kleine Makronen formen, die mit ausreichend Abstand auf die Backbleche gesetzt werden.
Jetzt werden die Makronen im vorgeheizten Backofen gebacken, bis sie sich goldgelb verfärben, außen knusprig und innen weich sind.
Abschließend wird die Kuvertüre über dem Wasserbad geschmolzen, danach lassen sich die Makronen mit der Unterseite in die flüssige Schokolade tauchen und müssen auf einem Kuchengitter vollständig erkalten.
Idealerweise sollten sie in einer luftdicht verschlossenen Plätzchendose gelagert und zügig verzehrt werden. Autor: weihnachtsplaetzchen.net
Kokosmakronen
Zeit
- Backzeit: 15 Minuten - 20 Minuten
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
Dieses Rezept ergibt
- 50 Kokosmakronen
Portion umrechnen
- Zutaten für Kokosmakronen berechnen.
Zutaten
- 250 g Kokosraspeln
- 5 Eiweiße
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Utensilien
- Ofen
- Backblech
- Backpapier
- Rührschüssel
- Mixgerät
- Spritzbeutel
Backofenhitze
- 170°C Ober-/Unterhitze
Zubereitung
Zunächst das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Anschließend vorsichtig den restlichen Zucker gemeinsam mit dem Vanillezucker unterheben und gut vermengen.
Zuletzt werden die Kokosraspeln untergemischt.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen auf das Backpapier spritzen. Achten Sie dabei darauf, genug Platz zwischen den Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen etwas breiter werden.
Anschließend bei 170 Grad circa 15 - 20 Minuten bei Ober- /Unterhitze backen. Danach das Blech aus dem Ofen nehmen und noch etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Makronen aushärten können. Autor: weihnachtsplaetzchen.net
Saftige Kokosmakronen
Zeit
- Backzeit: 20 Minuten
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dieses Rezept ergibt
- 80 saftige Kokosmakronen
Portion umrechnen
- Zutaten für Saftige Kokosmakronen berechnen.
Zutaten
- 200 g Kokosraspel
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 80 Oblaten
Utensilien
- Backblech und Backpapier
- 2 Teelöffel
- Topf
- Thermometer
Backofenhitze
- 150°C Ober-/Unterhitze
Zubereitung
Der Zucker, die Kokosraspel und das Eiweiß werden vorsichtig im Topf au ca. 50°C erwärmt, bis der Zucker langsam schmilzt und sich mit dem Eiweiß verbindet. Die Masse sollte nicht heiß werden!
Das Backpapier mit Wasser leicht anfeuchten, damit die Oblaten nicht so so leicht darauf verrutschen. Die Oblaten werden dann gleichmäßig auf dem Blech verteilt.
Mit Hilfe von den zwei Teelöffeln werden aus der Teigmasse kleine Häufchen geformt, die anschließend auf die Oblaten gesetzt werden.
Die Kokosmakronen werden nun bei 150°C Ober- und Unterhitze für etwa 20 Minuten gebacken. Autor: weihnachtsplaetzchen.net
Wissenswertes über Kokosmakronen
Makronen, dieses köstliche Eiweißgebäck, gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Klassiker sind die Kokosmakronen und sie sollten auf keinem weihnachtlichen Plätzchenteller fehlen.
Sie schmecken natürlich auch das ganze Jahr über. Es ist ganz einfach, diese Köstlichkeit, die die meisten schon aus Kindertagen kennen, zu backen. Mit Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln sind Kokosmakronen im Handumdrehen fertig. Das klappt sogar noch, wenn man für Gäste, die sich überraschend angesagt haben, eine Kleinigkeit zum Kaffer benötigt. Es muss nichts ausgestochen werden, es gibt keine Wartezeit. Es werden einfach mit einem kleinen Löffel Häufchen auf das Backpapier gesetzt. Sogar Kinder können dabei mithelfen und werden auf ihre Werke stolz sein. Wer nach dem Kokosmakronen Rezept besonders schöne und gleichmäßige Makronen möchte, kann den Teig mit einem Spritzbeutel aufspritzen.
In einer geschlossenen Blechdose aufbewahrt, sind Kokosmakronen gut haltbar. Hübsch verpackt sind Kokosmakronen immer ein begehrtes Mitbringsel oder kleines Geschenk. In Österreich haben Kokosmakronen einen besonders netten Namen, sie heißen dort Kokosbusserl.
