Gewürzkuchen Rezepte

Gewürzkuchen© Foto von anasegota

Gewürzkuchen vom Blech

Zeit

• Backzeit: 25 Minuten
• Zubereitungszeit: 10 Minuten

Dieses Rezept ergibt

• 32 Stück Gewürzkuchen vom Blech

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Zutaten

• 4 Eier
• 300 g Zucker
• 1 EL Rum
• 250 ml Sonnenblumenöl
• 250 ml Mineralwasser
• 350 g Mehl
• 1 Tütchen Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 3 EL Kakaopulver
• 500 g Puderzucker
• einige Tropfen Vanillearoma

Utensilien

• Rührschüssel
• Handrührer
• Backblech
• Backpapier
• Sieb
• Spatel

Backofenhitze

• 200°C (Ober-/Unterhitze)

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier und Zucker schaumig schlagen. Rum, Sonnenblumenöl und Mineralwasser untermischen. Mehl, Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz und Kakaopulver sieben und unter die Eimasse rühren. Teig auf das Backblech geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen für etwa 25 min backen. Kuchen im Blech abkühlen lassen.

Puderzucker sieben und mit etwas heißem Wasser und einigen Tropfen Vanillearoma zu einem dicken Guss verrühren. Auf den abgekühlten Kuchen streichen, trocknen lassen und in Stücke schneiden. Autor: weihnachtsplaetzchen.net

Indischer Gewürzkuchen

Zeit

• Backzeit: 60 Minuten
• Zubereitungszeit: 30 Minuten

Dieses Rezept ergibt

• 1 Indischer Gewürzkuchen

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• Zutaten für Indischer Gewürzkuchen berechnen.

Zutaten

• 125 g Butter
• 1 TL Zimt
• 1 Messerspitze Nelke
• 1 Messerspitze Muskat
• 3 Bananen
• 100 g Mandeln, gemahlen
• 100 g Schokolade
• 1 EL Milch
• 4 TL Backpulver
• 1 Pkt. Puddingpulver, Vanille
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 2 EL Rum

Utensilien

• Backform
• Küchenmaschine
• Schüssel
• Messer
• Messbecher
• Löffel
• Pinsel
• Kuchengitter

Backofenhitze

• 175°C Ober-/Unterhitze

Zubereitung

Rühren Sie die Butter mit Zucker und Salz schaumig. Die Eier aufschlagen und unter die Masse rühren. Nun wird das Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermengt und nacheinander unter den Teig gemischt. Milch und gemahlene Mandeln zufügen sowie vorab geschabte Schokolade. Zuletzt werden die Bananen geschält und mit einer Gabel zerdrückt. Ebenfalls unter den Kuchenteig rühren.

Würzen Sie den Teig noch mit allen im Rezept angegebenen Gewürzen, bevor Sie ihn anschließend in eine gefettete Kuchenform umfüllen.

Der Kuchen wird bei 175 Grad Ober-/Unterhitze eine Stunde lang gebacken. Dann wird er aus dem Ofen genommen und kühlt auf einem Kuchengitter ab. Wer mag, kann den Gewürzkuchen mit Puderzucker bestreuen. Viel Spaß beim Backen! Autor: weihnachtsplaetzchen.net

Omas Gewürzkuchen

Zeit

• Backzeit: 40 Minuten
• Zubereitungszeit: 40 Minuten

Dieses Rezept ergibt

• 1 Gewürzkuchen mit 12 Stücken

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• Zutaten für Omas Gewürzkuchen berechnen.

Zutaten

• 100 g brauner Zucker
• 150 g weißer Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 250 g weiche Butter
• 2 TL Lebkuchengewürz
• Abrieb von einer Orange (möglichst Bio)
• Abrieb von einer Zitrone (möglichst Bio)
• 50 g getrocknete Apfelringe
• 4 cl Rum
• 200 g Vollkornmehl
• 100 g Weizenmehl,
• 1 Päckchen Backpulver
• 6 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 150 g gehackte Walnüsse
• Puderzucker

Utensilien

• Mixer
• Reibe
• Küchenwaage
• Springform mit Rohrboden 26 cm Durchmesser

Backofenhitze

• 150°C Umluft

Zubereitung

Den Zucker mit dem Vanillezucker, weicher Butter, Lebkuchengewürz und Schalenabrieb schaumig schlagen. Die Apfelringe würfeln und in Rum einlegen. Beide Sorten Mehl mit dem Backpulver mischen, abwechselnd mit den Eiern, Milch und Salz unter die Zuckermasse rühren. Zum Schluss die gehackten Walnüsse und die in Rum getränkten Apfelstücke unterheben.
Die Springform einfetten und dünn mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft: 150°C) ca. 40 min. backen. Nach dem völligen Erkalten den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Autor: weihnachtsplaetzchen.net

Wissenswertes über Gewürzkuchen

Ein Gewürzkuchen ist ein Gebäck aus Rührteig. Hierbei handelt es sich um eine gerührte oder luftig aufgeschlagene Masse aus Fett, Zucker, Eiern, Mehl, aromagebenden Stoffen wie Vanille oder Zitronenschale sowie Backtriebmittel. Diese können aber bei der Verwendung von Eischnee auch weggelassen werden. Gewürzkuchen hat durch die Zugabe von Honig und Gewürzen eine charakteristisch dunkle Farbe und verströmt einen herrlich aromatischen Duft. Ein Teil des Mehls kann durch Kakaopulver ersetzt werden.

Gewürzkuchen werden besonders gerne in der kalten Jahreszeit und Vorweihnachtszeit gegessen. Das Gebäck hat sich mit der Entdeckung des Backpulvers im 19. Jahrhundert aus dem Lebkuchen entwickelt, der mit Natron oder Hirschhornsalz gelockert wird. Typische Gewürze, die im Gewürzkuchen Verwendung finden, sind Zimt, Ingwer und Nelkenpulver. Auch fertige Gewürzmischungen wie Lebkuchengewürz, Siebengewürz oder das mildere Spekulatiusgewürz können verwendet werden. Oder wie wäre es mit dem englischen "Mixed Spice" oder einem amerikanischen "Pumpkin Spice" für eine interessante Geschmacksvariante? Er wird traditionell auf einem Blech gebacken und mit Zuckerguss überzogen. Danach wird er in nicht zu große Stücke geschnitten.

Varianten des Gewürzkuchens gibt es viele; es sollte nicht schwer fallen, ein Gewürzkuchen Rezept zu finden, dass dem eigenen Geschmack entspricht. Ein Gewürzkuchen ist auch für ungeübte Bäcker leicht herzustellen. So ist Gewürzkuchen backen ein ideales Projekt für Kinder, die bei der Zubereitung helfen können.

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